老干妈拌面窍门窍门

食材明细：

主料：：面条适量，白菜叶适量，鸡蛋1个，

辅料：：生抽2勺，醋2勺，盐适量，香油适量，老干妈1勺，

老干妈酱油拌面的做法步骤：

1.锅中放入适量清水，把鸡蛋洗净，冷水放入锅中烧开五分钟

2.煮鸡蛋期间，手撕适量白菜叶，洗净

3.下入面条烧开

4.面条烧开四五分钟，下入菜叶烫一会儿关火

5.捞出面条菜叶

6.捞出鸡蛋冷水冰一会儿

7.面条中放入两勺生抽，两勺醋，适量盐，适量香油，一勺老干妈（如果喜欢吃葱蒜，可以浇点葱蒜沫，因为怕上班有气息味，所以没放）

8.鸡蛋去皮放入碗中，搅拌均匀即可食用

老干妈作为一种很有名的酱料受很多人的喜欢，也被做成各种饭菜了，比如老干妈炒饭，饭都有了，面也不甘示弱，所以就有了老干妈酸辣肉末拌面。

材料(三人份)：

面条适量;

肉末(猪肉、牛肉、鸡肉等)100g，酱油2大勺，花椒粉少许，食用油少许;老干妈油辣椒3大勺，蚝油1.5大勺，陈醋1.5大勺，糖1/4小勺(可不放);葱花少许，香菜少许，熟花生碎适量，黄瓜1根，绿豆芽1把

做法：

1、香菜洗净沥干切碎;小葱洗净沥干切葱花;熟花生碾成粗碎;

2、将老干妈、蚝油、陈醋和糖放进小碗，搅拌均匀成酸辣酱汁;

3、绿豆芽用加入少许盐的沸水中汆汤片刻断生即捞出沥干，黄瓜洗净切成丝;

4、烧热炒锅加入适量食用油，下入肉末炒至松散，水分收干;

5、加入酱油和花椒粉，翻炒均匀，盛出备用;

6、煮熟面条，如果吃凉面可用凉开水充分过凉，并沥干水分备用;吃热面可直接沥干;

7、取适量面条放入大碗，拌适量黄瓜丝和豆芽，撒上肉末、葱花、花生碎，淋上酸辣酱汁，撒香菜即可食用。

小编有话说：以上就是小编教大家做的老干妈酸辣肉末拌面，老干妈配什么都好吃哦。

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材料：

老干妈，猪肉，豆芽，黄瓜，大蒜，葱，油盐酱醋糖，，

老干妈凉拌面的做法的做法步骤：

步骤1，先把豆芽煮熟过凉水放凉面也煮熟过凉水放凉

步骤2，把猪肉切碎放油盐酱姜淀粉腌十分钟

步骤3，这时候可以把黄瓜切丝

步骤4，在锅底放油油热了之后放蒜炒到有香味就可以放肉下去炒

步骤5，肉炒到差不多得时候放一勺老干妈可以放多客厅放少看个人

步骤6，把肉拿出来是这个样子的

步骤7，把肉和凉面还有黄瓜放在一起在碗里加醋酱油香油和糖有麻酱的也可以加

步骤8，凉拌在一起嗯~~~好吃

食材明细：

主料： 豆豉 300g， 辣椒粉 150g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

老干妈的做法步骤：

1.准备好豆豉和辣椒粉

2.先将过烧热

3.然后倒入菜籽油

4.待油有7成热时，将辣椒粉倒入锅中

5.熬制稍微发红后，将豆豉倒入锅中

6.加入适量的盐

7.最后熬制闻到豆豉香后关火用余热熬香

在酿制桂花酿的时候，首先要将新鲜采摘的桂花清洗干净，沥干水分后晒干，再将其放在开水中烫煮一次，之后经过晾干后放在碗里，再在表面铺盖一层白糖，并一层桂花一层白糖的铺放，之后密封保存就可以。

桂花酿的窍门

在制作桂花酿的时候，首先要保证材料的新鲜程度，最好采摘新鲜且颜色金黄的桂花为主，再将其放在清水中漂洗几次，将上面的杂质和细菌冲洗掉，洗干净后将其水分沥干，放在阴凉的通风处晾干。

待干透了的时候，可将其放在开水中煮一下，再捞起来放在纱布上，沥干上面的水分，再放在干净的碗里，在表面放一层白糖或者蜂蜜，主要根据自己的口味决定，之后一层桂花一层白糖的放，之后进行密封保存。

待半个月左右糖浆就和桂花自然分离，香气也会散发出来，这时候就可以食用了，其桂花中含有的营养物质比较丰富，经常食用桂花酿的话，可起到健脾和胃、补血益气、美容养颜等功