返回

食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?以下是小编陆续整理的“常吃葡萄有什么好处”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。

葡萄富含营养,有水果皇后的美誉,除含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水(生命水)外,还含有碳水化合物、糖、有机酸、矿物质、含氮物质、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必需的成分。此外,葡萄所含热量远比苹果、梨等水果高。更可贵的是葡萄中大部分有益物质可以被人体直接吸收,对人体新陈代谢等一系列活动可起到良好作用。

中国宋代政和年间的一部医药书籍《备用本草》,记述葡萄的作用为主筋骨,温脾益气,倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身不老延年,可作酒,逐水利小便。

葡萄不能和什么一起吃

葡萄+萝卜

葡萄含有大量的植物色素,如果将其与萝卜和起食用,食用后经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

葡萄+海味

海味食物如鱼、虾、蟹、海参、海蛰、海藻等,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含果酸较多的葡萄同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

葡萄+萝卜

萝卜与含有大量植物色素的葡萄一起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

葡萄+海参

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化吸收困难,还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

所以,海参不应与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含鞣酸较多的水果同时食用,以免影响健康。

葡萄+鳝鱼

鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。

msw178.com扩展阅读

夏天常吃糯米好处多


糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎热,饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。

对中气虚脾胃弱,甚至经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃I力Ⅱ莲子同熬,可温中止泻。食欲缺乏者,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。

糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。

此外,常吃黑糯米还有补肾的作用(中医学认为黑气入肾,黑色多补肾)。黑糯米煮枸杞子,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是,糯米不易消化,老年人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

常吃葡萄保护肝脏又营养


保肝是慢性肝病患者天天要注意的,把保肝与食疗结合起来,避免或减少吃保肝药,是肝病患者理想的选择。因为,葡萄中含有的天然生物活性物质如OPC(原花青素)、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。

中医认为,葡萄性平、味甘酸,能补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴。现代医学则证明,葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对它们的伤害。此外,它还具有抗炎作用,能与细菌、病毒中的蛋白质结合,使它们失去致病能力。国外的研究证明,新鲜的葡萄、葡萄叶及葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能提高血浆白蛋白浓度,降低转氨酶含量。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用,对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。

葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲,防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100~150克煎水服下,对黄疸型肝炎有―定辅助疗效。

葡萄中含有的天然生物活性物质如OPC为什么有保肝作用呢?国内外大量研究结果表明,肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的发生、发展与自由基损伤密切相关,临床上应用自由基清除剂治疗也收到了很好的效果。尤其是近几年,持续清除自由基的保肝方法,已经引起国内外肝病专家的高度重视。进一步研究发现,葡萄子提取物OPC是迄今发现的来源于植物的最高效的抗氧化剂之一,体内和体外试验表明,葡萄子提取物的抗氧化效果,比维生素C强20倍,比维生素E强50倍。超强的抗氧化效率具有清除自由基、保护肝脏的效果。

吃西红柿有什么好处?如何挑选西红柿?


西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中重要的营养素莫过于番茄红素,以强大的抗氧化功效和预防功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对预防,以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

吃西红柿有什么好处?如何挑选西红柿?

吃西红柿有什么好处?

1、抗衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素,可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基,空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时,就无法完全消除氧自由基。氧自由基与体内细胞的大分子融合,会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹,使皮肤衰老。所以,我们需要补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

2、减缓衰老,延长寿命

番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤,减缓皮肤衰老,抑制各种斑点的形成。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老,还有利于延长寿命。

3、防癌抗癌

番茄红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯,保证细胞间正常生长控制信号的传递,调控肿瘤细胞增殖,起到抗癌防癌作用。研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

4、防晒,阻止皮肤胶原被破坏

胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维,紫外线的辐射可降解胶原,DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收,还能阻止DNA及胶原的破坏。

5、降低心血管疾病的危险性

自由基造成的退化效应,是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用,可有效地减轻和预防心血管疾病,降心血管疾病的危险性。

6、抗炎作用抗炎作用在

很多方面与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理,可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上,番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应。

如何挑选西红柿?

对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。

西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中重要的营养素莫过于番茄红素,以强大的抗氧化功效和预防功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对预防,以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿,含有少量番茄红素,但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿,含有少量的胡萝卜素,几乎不含番茄红素。

吃银耳有什么好处?银耳怎么挑选?


银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

吃银耳有什么好处?银耳怎么挑选?

吃银耳有什么好处?

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有菌中之冠的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

医药作用

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。

银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

银耳怎么挑选?

银耳性质平和,味甘、淡,无毒,具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神,强心健脑等作用,有滋阴补肾、润肺止咳、和胃益气之功。因其物美价廉,故人人都能享用,而且不分四时。那么选购银耳时有哪些窍门呢?

一看:

千万不要购买雪白、漂亮的银耳,银耳的本色应为淡黄色,根部的颜色略深。好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

二闻:

将银耳的包装塑料袋开一个小孔,好的银耳干燥无异味。如有刺鼻的味道,则说明其中二氧化硫的残留量较多。受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。

三浸泡:

二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将银耳浸泡3-4小时,期间每隔1小时换一次水;烧煮时,应将银耳煮至浓稠状。

吃葡萄干的好处多 吃哪种葡萄干最好?


吃葡萄干的好处多 吃哪种葡萄干最好?

葡萄干的种类有很多,每种葡萄干的营养价值也是有所区别的。有些家庭的干果中就会有葡萄干的存在。那么,不如就来了解了解不同葡萄干之间的区别是什么吧。

葡萄干的种类

红马奶:颜色深褐色,略偏红,不太大不太小,属于中等个头,一般来讲,红马奶葡萄干都是有籽的,营养价值较高,因为葡萄里大部分营养来自葡萄籽,所以,对于女人美容养颜或是保养身体,红马奶葡萄干是个不错的选择,价格较贵。

绿香妃:颜色是绿色偏黄的,颗粒大,口感爽利,属于品相较好的大个的绿马奶做成,无籽,甜香,价格不是很高。

玫瑰香:玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄干不一样,颜色是绿色的,有一种特殊香味,像玫瑰一样,无籽,个头小,营养丰富,价格也比较高。

红香妃:颜色同红马奶很像,深褐色偏红,但是个头很大,品相好,味道香甜,纯粹的葡萄所散发出来的味道,爽口自然,价格较高。

黑玫瑰葡萄干:颜色是黑色的,又称黑加仑葡萄干,味道不同于其他葡萄干的味道,有一股醇香味,无籽,甜腻,价格较高。

那么,吃葡萄干有哪些好处呢?

吃葡萄干的好处

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

一般人皆可食用。冠心病、白癜风患者、老年人、妇女及体弱贫血者的、滋补佳品。每次30克左右。

常喝酸牛奶有什么好处


酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:

1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱性环境转变为酸性,从而破坏和抑制了腐败菌在肠道内的生长繁殖,使人体免受和减轻有毒物质的侵害。这是因为肠道内腐败菌在中性或弱碱性环境下能大量活动,不仅使肠道内的蛋白质分解,同时产生一些有毒物质,如吲哚、酚、粪臭质等。这些有毒物质影响着机体健康,特别是可导致神经系统过早地衰老。

2、酸牛奶能促进胃蠕动,刺激胃酸分泌,增强胃肠道的消化能力,增进身体的新陈代谢。

3、乳酸菌在生长发育过程中,能生成一种抗生素,这种抗生素可抑制和消灭很多病原菌的生长,如结核杆菌等。因此对一些疾病有预防和辅助治疗作用。

4、由于乳酸可使肠道内有益细菌增加,对腐败菌有抑制作用,因此能防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物在体内聚积,由此可预防某些癌症的发生。

5、牛奶经乳酸菌发酵后,游离氨基酸和肽有所增加。游离氨基酸含量约为牛奶的4倍,必需氨基酸的含量也比牛奶高4倍左右。

6、牛奶经乳酸菌作用后,其中脂肪结构变得更易于被人体消化吸收。其中钙变成乳酸钙,乳酸钙不仅有助于酸牛奶形成凝块,而且使钙易于被人体吸收,这对防治老年人骨质疏松症大有裨益。

7、酸牛奶中维生素A、B1、B2、C等含量与牛奶差异不大。但叶酸含量却较牛奶增加1倍以上,胆碱含量显着增多,这对防止体内脂肪氧化和胆固醇浓度过高有明显效果。

8、由于老年人代谢功能减退,结肠和直肠萎缩,肠道粘液分泌量减少,因此容易引起便秘。酸牛奶有轻泻作用,故而对老年性便秘有防治作用。加之酸牛奶营养丰富,且容易消化吸收,因此是老年人理想的保健食品。

因此酸牛奶能使人健康长寿,长期享用可延年益寿。

酸牛奶搭配指南

1、猕猴桃和酸牛奶两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解

酸牛奶禁忌指南

1、黄豆和酸牛奶黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收

2、酸牛奶和香蕉同食易产生致癌物

酸牛奶

原料:鲜牛奶,蜂蜜,香草,豆荚,原味酸奶小半盒(或者买做酸奶的乳酸菌粉)。

工具:酸奶机。

酸牛奶的做法

1.用刀把香草豆荚划开后把里面的香草籽取出一部分,剩余的放冰箱保存。

2.把取出的香草籽放在碗里,放入适量的蜂蜜拌匀(我的蜂蜜冷藏所以结块,我把碗放在热水里把它化开)。

3.把超市里买的原味酸奶放入蜂蜜里搅拌均匀。

4.把冰箱里拿出的鲜牛奶加热到牛奶温热,只要微微热就可以。

5.把温热的牛奶倒入酸奶机的容器里。

6.把混合了原味酸奶,香草籽和蜂蜜的混合物倒入牛奶里搅拌均匀。

7.把容器放回到酸奶机里,盖上盖子,插上电源,六个小时就可以拔掉电源,放入冰箱冷藏后就可以吃了。

自己做的,没有放明胶,增稠剂,照样很浓稠,不知健康多少,加了香草籽,味道当然好啊!

酸牛奶忌加热后食用

酸牛奶是用新鲜牛奶加入活性乳酸菌经过发酵制成。它保存着鲜牛奶中丰富的蛋白质、脂肪和钙等营养素。酸奶中的蛋白质由于受到乳酸菌的作用,成为微细的凝乳,变得容易被消化吸收。

酸奶中的钙在乳酸的作用下,形成乳酸钙也更易为人体吸收。酸奶中的维生素含量比鲜奶高。有人担心酸奶太凉,冷天吃了怕闹肚子,想煮后再吃,这是很不科学的。酸奶经过煮或蒸后,它的物理性状就会发生变化,使其特有的风味消失,营养价值相应下降,起特殊作用的乳酸菌也会全部被杀死。

常吃牛肉的十大惊奇好处


1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素(维生素食品)B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

4、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。

9、牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10、牛肉的食用多样化如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

食材大全《常吃葡萄有什么好处》一文希望您能收藏!“178美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,msw178.com还为您精选准备了牛奶炒鸡蛋常吃润皮肤专题,希望您能喜欢!