香煎鱼排

食材明细：

主料：：草鱼排400g，

辅料：：姜一块，葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，薯粉适量，姜水适量，

酱香煎鱼排的做法步骤：

1.先将所有材料备好！

2.在鱼排上抹上薯粉！

3.锅烧热，先将有鱼皮的一面放入锅中煎！

4.加盖煎8分钟后再煎另一面！

5.煎鱼排的时候，开始弄酱汁！将盐鸡精薯粉倒入酱油中！

6.再到入提前弄好的姜水搂匀！

7.姜放入锅中煎一下！

8.酱汁煮到差不多的时候放入葱粒！

9.好了可以上桌了！

小贴士：

煎鱼排前可以先用姜在锅里擦一下再放入油等油加热后洒点盐在放鱼排!放入鱼排后转小火加盖8分钟翻另一面煎！绝对可以煎出漂亮的鱼排出来的，而且少油省火完全不用担心被油溅到！

食材明细：

主料：：鲈鱼1条【600克】，草头200克，沙拉酱50克，鸡蛋2个，葱2段，姜1 块，

辅料：：盐4克，胡椒粉适量，

蛋煎鱼排的做法步骤：

1.鲈鱼宰杀治净，用刀切除鱼头。

2.将鱼身片成两片，去除脊骨和腹刺。鱼头和鱼骨可以加些豆腐炖成鱼汤。

3.将鱼身片成大片。

4.把大块的鱼片放入葱姜水中浸泡10分钟。

5.沥干水分，鱼片上均匀的撒上盐和胡椒粉，放入淀粉中，两面裹上淀粉。

6.鸡蛋液打散，把鱼片放入。

7.让鱼片裹上一层蛋液。

8.锅烧热，淋入少许油，将鱼片一片片放入锅中煎制。【我用了炒锅，用不粘平锅最好。】

9.用小火两面各煎3分钟左右，煎至金黄色。

10.炒一点草头，挤上沙拉酱或番茄沙司搭配。

小贴士：

鱼片在葱姜水中浸泡时，如果有柠檬，可以切两片放入，去腥的效果更好。

做了鱼片之后还剩有鱼骨，扔了可惜，所以今天小编教大家做的是迷迭香煎鱼排，酸甜的口感还带着柠檬的香气，味道真的很赞，很好吃。

所用材料：

去肉鱼骨柠檬迷迭香黑胡椒酱油蜂蜜橄榄油小米辣

具体做法：

1准备食材。

2将鱼骨切成小块备用，鱼皮也切成小块一起。

3挤入半个柠檬的汁，一是为了去腥，二是为了让鱼骨有微酸的且带有果香的新鲜口感。

4磨入黑胡椒，加入两勺酱油，一小勺蜂蜜。

5再切碎一根迷迭香抓匀后腌制至少十分钟以上入味。

6取平底锅，放入少许橄榄油，将鱼段鱼皮放入煎制。

7煎到双面金黄色，注意要保持中小火，别煎糊了。

8加入切成小段的小米辣，切碎的迷迭香，再磨入少许黑胡椒。

9翻匀即可关火。

小贴士：

1酱油我用的是柠檬酱油，如果没有，用普通鲜味酱油代替，但不要使用老抽哦!

2蜂蜜经过加热后，虽然营养流失，但不至于有毒，个人认为会比用糖更健康，口感更绵柔，如果介意，请直接使用白糖。

3黑胡椒一定要现磨味道才赞。

4此做法适合各种鱼排鱼段。

小编有话说：以上就是小编教大家做的迷迭香煎鱼排，感兴趣的朋友也试试吧，味道还不错哦。

因为小胖懒惰贪婪看到腌制的龙利鱼排买一送一就走不动路。。。所以上次早餐吃完还剩了一袋今儿早上继续～

材料：

腌制龙利鱼排250g，柠檬1只，迷迭香适量，鸡蛋2只，

柠檬香煎鱼排（极简版）的做法的做法步骤：

步骤1，喏，就这个～

步骤2，小煎锅烧热，倒一勺橄榄油，撒几颗新鲜迷迭香，丢入鱼排，煎1分钟，翻面，再煎1分钟，挤入半个柠檬汁，关火。

步骤3，用锅底剩的油可以顺便煎个荷包蛋～

步骤4，喏，好了。

材料：

明太鱼鱼排一块，可达怡西式煎鱼料粉适量，黑胡椒碎粒适量，大蒜两瓣，洋葱小半个，蚝油四大勺，水一勺，黑胡椒粉少许，黄油10g，橄榄油适量，混合香草碎适量，秋葵四棵，

黑椒浇汁香煎鱼排的做法的做法步骤：

步骤1，鱼排自然解冻，用厨房纸吸干表面水分，然后用可达怡西式煎鱼料粉揉搓腌制。如果没有这种调料可以用香草碎，黑胡椒粉，盐，莳萝，百里香碎，罗勒，牛至等来腌制。

步骤2，洋葱和大蒜切成蓉。

步骤3，锅里融化一块黄油，把洋葱和蒜蓉放进去，香味瞬间爆发出来。

步骤4，撒入黑胡椒碎粒和黑胡椒粉。

步骤5，加入蚝油和水熬成酱汁备用。

步骤6，平底锅或电饼铛倒入橄榄油，把鱼排放进去煎。

步骤7，秋葵提前焯水断生，也放进去煎一下，吸收香味。

步骤8，煎好后摆盘。

步骤9，淋上熬好的黑椒汁，撒上混合香草碎即可~